หนุ่มหมอลำ ครูเล็ก คณะประถมบันเทิงศิลป์ ช่วงพักปิดวงตัดสินใจขึ้นเหนือมาเที่ยวเชียงใหม่ ติดใจชวนเพื่อนเปิดร้าน ตำนัวผัวหลง เผยแพร่วัฒนธรรมการแสดงพื้นบ้านอีสาน และเมนูอาหารแซ่บนัว รำหมอลำไปตำส้มตำไป ขายเพลินเปิด 2 อาทิตย์คนเริ่มติดใจ
ตอนนี้ในโลกออนไลน์เริ่มมีการแชร์ ร้านอาหารรสชาดแบบชาวอีสานแท้ๆ กับส้มตำ และสารพัดเมนูยำแบบแซ่บนัว จากฝีมือของชาวอีสานแท้ๆ แต่มาเปิดที่เชียงใหม่ใกล้กับย่านมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ แต่ที่ฮือฮาและสร้างสีสันของร้านนี้คือพ่อหนุ่มเจ้าของร้านที่มาในชุดหมอลำลิเก ที่มาลงมือตำส้มตำ และยำแซ่บๆนัวๆ แถมยังโชว์ลูกคอ และท่ารำที่งดงามอ่อนช้อยในแบบของหมอลำอีสาน กับร้านที่ชื่อแปลกสะดุดตา” ร้านตำนัวผัวหลง”
โดยร้านนี้อยู่ที่ ซอย 7 บ้านใหม่ ต.สุเทพ อ.เมือ จ.เชียงใหม่ ซึ่งอยู่ด้านหลังมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ใกล้กับประตูคณะวิศวะกรรมศาสตร์ เปิดมาได้เพียง 2 สัปดาห์กระแสตอบรับเริ่มดี และมีแรงกระตุ้นจากโลกออนไลน์ที่มีการโพสต์แชร์เมนูแซ่บนัว และภาพของ นายอาทิตย์ ตาดี อายุ 38 ปี ชาวจังหวัดหนองบัวลำภู เป็นหนึ่งในศิลปินหมอลำตัวเอกประจำคณะประถมบันเทิงศิลป์ ใช้ชื่อในวงการหมอลำว่า ครูเล็ก สุพรรณหงส์
ครูเล็กเปิดเผยว่า ตนเองมีความชื่นชอบจังหวัดทางเหนือ โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่เป็นอย่างมาก ทั้งอาหารการกิน และศิลปวัฒนธรรมที่อ่อนช้อยสวยงาม แต่ด้วยที่ต้องใช้เวลาส่วนใหญ่กับการแสดงหมอลำกับคณะประถมบันเทิงศิลป์ ปีหนึ่งจะได้หยุดช่วงปิดพักวง ประมาณ 2 เดือน ประกอบกับธุรกิจเกี่ยวกับการจัดอีเว้นท์ และการแสดงหมอลำรวมทั้งศิปะวัฒนธรรมพื้นบ้านอีสาน จึงไม่ค่อยมีเวลาที่จะได้เดินทางท่องเที่ยวมากนัก สบโอกาสปีนี้เมื่อช่วงประมาณปลายเดือน กรกฏาคมที่ผ่านมา ได้เดินทางมาท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่เป็นครั้งแรกในชีวิต แต่ก่อนหน้านี้มีเพื่อนมาเปิดร้านส้มตำและอาหารอีสานที่เชียงใหม่อยู่แล้วจึงได้แวะเวียนมาเที่ยวหา
แต่มาตกหลุมรักเมืองเชียงใหม่ เลยอยากหาทำธุรกิจเล็กๆ ในยามที่ว่างช่วงพักวง และเป็นช่องทางสร้างงานสร้างรายได้ให้กับเพื่อนพ้อง และน้องๆ ที่อยู่ด้วยกันในวงหมอลำ จึงตัดสินใจหาทำเลเพื่อเปิดร้านส้มตำ และยำแซ่บตามความถนัดของตัวเองและเพื่อนๆ ซึ่งเป็นลูกชาวอีสานร้อยเปอร์เซ็นต์ จนกระทั่งมาได้ที่เช่าเปิดร้านในซอยดังกล่าวเป็นย่านหอพัก และใกล้กับมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งอาจจะมีลูกหลานชาวอีสาน มาร่ำเรียน และมาทำงานเผื่อจะได้มากินอาหารอิสานแซ่บๆนัวๆ และยังจะได้ชื่นชมกับศิลปวัฒนธรรมอิสานแบบหมอลำแท้ๆ พอได้หายคิดถึงบ้าน รวมทั้งชาวเชียงใหม่นะได้สัมผัสอาหาร และวัฒนธรรมพื้นบ้าน ของชาวอีสานไปพร้อมกัน จึงตัดสินใจอย่างรวดเร็วเช่าที่ และหาข้าวของมาแต่งร้าน ให้เป็นบรรยากาศแบบชาวอีสาน ส่วนตัวก็ชื่นชอบการร่ายรำและร้องหมอลำอยู่แล้ว สบโอกาสดีวันไหนไม่ได้มีธุระก็จะจัดเต็มชุดหมอลำลิเก ออกมาร่ายรำ และร้องหมอลำ ไปพลางตำส้มตำ และยำนัวๆ ในสูตรของร้านให้กับลูกค้าได้อิ่มอร่อย และสนุกสนานไปพร้อมกัน
สำหรับเมนูของร้านมีหลากหลายเน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ทุกวัน ทั้งอาหารทะเลสดๆ และของดีมีคุณภาพโดยเฉพาะน้ำปลาร้าสูตรของทางร้านที่ต้มเคี่ยวเองสะอาดปลอดภัยหอมนัว แต่กลิ่นไม่แรงอย่
างปลาร้าทั่วๆ ไป เมนูหลักของร้านคือส้มตำ ไก่ย่าง ปลาเผา และสารพัดยำ ทั้งตำนัวผัวหลง หรือจะเปลี่ยนเป็นยำนัวผัวหลง ก็แซ่บนัวไม่แพ้กัน สองเมนูนี้จะใส่แทบทุกอย่างที่มีในเมนูของร้านลงไปในจานเดียวตั้งแต่ เส้นมะละกอ มะเขือ เส้นแก้ว หอยแครงหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ กุ้งสด ปูม้าสด หมูย่าง ไข่เค็ม หมูยอ แหนม ใส้กรอก เป็นต้น ส่วนเมนูอื่นๆ อย่างยำแซลม่อนในแบบน้ำยำอีสานใส่น้ำปลาร้านัวๆ หมูกรอบตอบโจทย์ หมูกรอบยำแซ่บแบบฉบับของทางร้าน ปูม้าลังกาลังสองรอบ หรือยำปูม้าสด นอกจากนี้แล้วยังนำข้าวเหนียวที่เป็นแรงบันดาลใจของชื่อร้านมาจากอีสานมาเสริฟให้ชาวเชียงใหม่ได้ลิมลองกับข้าวเหนียวลืมผัว ข้าวพันธุ์ดังของชาวหนองบัวลำพู มาเสริฟกับเมนูแซ่บนัวของทางร้านด้วย
สำหรับร้านตำนัวผัวหลง เปิดให้บริการตั้งแต่ 11 โมงไปจนถึง 3 ทุ่มของทุกวัน และตั้งใจไว้ว่าทุกวันอาทิตย์หากไม่ติดภาระกิจใดก็จะแต่งชุดหมอลำแบบจัดเต็มมาเอาใจลูกค้า ทุกคนด้วย ใครที่มาไม่ถูกหรือจะสอบถามเมนูของทางร้านได้ที่เบอร์โทร 084-497-4966 หรือที่เฟสบุคแฟนเพจ “ตำนัว ผัวหลง”
