หน้าแรกข่าวด่วนข่าวเด่นรอบวันอดีตเชฟอาหารจีน5ดาวเจอพิษโควิดหอบลูกเมียกลับบ้านเกิดเปิดร้านเหลาราคาเรา

อดีตเชฟอาหารจีน5ดาวเจอพิษโควิดหอบลูกเมียกลับบ้านเกิดเปิดร้านเหลาราคาเรา

Sequence 03.00 08 58 13.Still061
หนุ่มอดีตเชฟอาหารจีน รร.ดัง-ภัตตาคารหรูระดับ5ดาว ประสบการณ์กว่า20ปีทั้งในและต่างประเทศ เจอพิษโควิด-19 หอบลูกเมียหนีกรุงกลับตั้งหลักที่บ้านเกิด ขายทิ้งบิ๊กไบค์คู่ใจทุ่มทุนเปิด
ร้านห้องแถวย่านประตูท่าแพเชียงใหม่ งัดวิทยายุทธ์รังสรรค์สารพัดเมนูสุดอลังการราวเสิร์ฟขึ้นเหลา แต่ราคาเบาหวิวจับต้องได้สบายกระเป๋าSequence 03.00 00 03 47.Still039
Sequence 03.00 00 15 31.Still040
Sequence 03.00 00 31 48.Still041
Sequence 03.00 00 38 37.Still042
รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่แจ้งว่า แม้ว่าจะเป็นร้านอาหารจีนเล็กๆ ในห้องแถวห้องเดียว ในซอยถนนช้างม่อยเก่า ใกล้ประตูท่าแพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ที่เพิ่งเปิดใหม่ได้เพียงประมาณ 1 เดือนเท่านั้น แต่ร้าน “ฉาง คาเฟ่” (Chang Cafe) กลับสร้างความประทับใจและกลายเป็นเรื่องที่ถูกพูดถึงบอกต่อกันอย่างรวดเร็วในกลุ่มนักชิมหรือผู้ที่ชื่นชอบอาหารอร่อย โดยเฉพาะอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ที่ต่างตั้งเป้าหมายว่าต้องพิสูจน์ความอร่อยที่ร้านแห่งนี้ให้ได้Sequence 03.00 01 17 41.Still043
Sequence 03.00 01 33 13.Still044
Sequence 03.00 01 48 44.Still045
Sequence 03.00 02 44 51.Still046
จากการที่ร้านแห่งนี้เต็มไปด้วยเมนูอาหารจีนเลิศรสและจัดแต่งแต่ละจานอย่างสวยหรู พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะให้ลูกค้าได้ลิ้มชิมรสกันรวมกับนั่งรับประทานในโรงแรมชื่อดังหรือภัตตาคารหรู ทั้งนี้ไม่น่าแปลกใจแต่อย่างใดเพราะทุกเมนูของร้านแห่งนี้นั้นได้รับการปรุงโดยเชฟฝีมือดีที่มีประสบการณ์ในโรงแรมและภัตตาคารหรูชื่อดังทั้งในประเทศและต่างประเทศกว่า 20 ปี อย่างไรก็ตามพบว่าราคาอาหารแต่ละเมนูกลับเริ่มต้นเพียง 45 บาทเท่านั้นSequence 03.00 03 00 26.Still047
Sequence 03.00 03 09 54.Still048
Sequence 03.00 03 36 47.Still049
Sequence 03.00 03 56 29.Still050
ทั้งนี้จากการสอบถามนายนราพงษ์ กองคำ อายุ 40 ปี หรือ “เชฟตุ๊” และนางสาวรุ่งอรุณ ปัญญาทิพย์ อายุ 39 ปี สองสามีภรรยาเจ้าของร้าน“ฉาง คาเฟ่” เปิดเผยว่า เพิ่งเปิดร้านแห่งนี้ได้เพียงประมาณ 1 เดือนเท่านั้น โดยเดิม “เชฟตุ๊” เคยทำงานเป็นเชฟอาหารจีนอยู่ในโรงแรมและภัตตาคารหรูชื่อดังทั้งในประเทศและต่างประเทศประสบการณ์กว่า 20 ปี ซึ่งงานที่ทำล่าสุดนั้น เป็นเชฟใหญ่อาหารจีนในภัตตาคารของโรงแรมชื่อดังแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯSequence 03.00 04 58 39.Still051
Sequence 03.00 05 24 50.Still052
Sequence 03.00 05 58 09.Still053
Sequence 03.00 06 25 52.Still054
อย่างไรก็ตามจากสถานการณ์โควิด-19 ทำให้โรงแรมได้รับผลกระทบอย่างหนักเพราะไม่มีนักท่องเที่ยว และต้องถูกพักงาน “เชฟตุ๊” ซึ่งเป็นชาวจังหวัดลำพูน จึงได้ตัดสินใจลาออกและพาภรรยากับลูกสาวอายุ6ปีกลับมาอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่บ้านเกิดภรรยาเมื่อประมาณกลางปี 2563 พร้อมใช้ฝีมือและประสบการณ์ด้านการทำอาหารเริ่มต้นทำข้าวกล่องส่งขาย ซึ่งผลตอบรับดีมาก แต่รายได้ไม่เพียงพอภาระค่าใช้จ่ายที่มี เพราะแทบไม่ได้กำไร เนื่องจากใช้วัตถุดิบอย่างดีทุกอย่าง แต่ขายราคาถูกมากSequence 03.00 07 01 09.Still055
Sequence 03.00 07 31 49.Still056
Sequence 03.00 07 53 47.Still057
Sequence 03.00 08 07 06.Still058
กระทั่งล่าสุดได้ปรึกษาหารือกันและตัดสินใจขายสมบัติที่ซื้อมาได้จากการเก็บหอมรอมริบในช่วงทำงานอย่างรถจักรยานยนต์บิ๊กไบค์ทิ้งไปเพื่อนำเงินมาเป็นทุนตั้งต้นเปิดร้านอาหารจีนเล็กๆ เป็นของตัวเองตามความตั้งใจที่มีมานาน ตั้งชื่อว่า “ฉาง คาเฟ่” โดยคำว่า “ฉาง” ในภาษาจีนแปลว่า “ส้ม” ที่เป็นชื่อเล่นของภรรยา ซึ่งร้านนี้ตัวเองจะรับผิดชอบดูแลเรื่องอาหารทั้งหมด โดยได้ชวนเชฟผู้ช่วยที่เคยทำงานร่วมกันมาก่อนมาทำงานด้วย ส่วนภรรยาทำหน้าที่รับผิดชอบภาพรวมที่เหลือทั้งหมดตั้งแต่เป็นผู้จัดการร้านไปจนถึงพนักงานเสิร์ฟSequence 03.00 08 33 59.Still059
Sequence 03.00 08 50 38.Still060
Sequence 03.00 09 14 34.Still062
สำหรับเมนูของทางร้านนั้น เป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งและสไตล์โมเดิร์น เหมือนที่ตัวเองเคยทำและเสิร์ฟในโรงแรมชื่อดังและภัตตาคารหรู ยกตัวอย่างเช่น ไก่ผัดซอสเสฉวน,ซี่โครงหมูเต้าหู้ยี้ทอด,หมูผัดพริกเกลือ,บะหมี่ฮกเกี้ยน,ข้าวผัดหยางโจว,ข้าวอบหม้อดิน,ข้าวผัดห่อใบบัว,เต้าหู้หม่าฝ่อ,ไก่แช่เหล้า,ขนมผักกาดผัดซอสเซี่ยงไฮ้,กุ๋ยช่ายเจี่ยน,ขนมจีบทอดซอสพริก,ปูนิ่มผัดพริกเกลือ เป็นต้น โดยมีซิกเนอร์เจอร์ของร้าน คือ ชุดติ่มซำ ที่จะประกอบไปด้วยติ๋มซำทั้งทอดและนึ่งSequence 03.00 09 58 44.Still063
Sequence 03.00 10 22 13.Still064
Sequence 03.00 11 19 05.Still065
ส่วนราคาอาหารแต่ละเมนูนั้น “เชฟตุ๊” บอกว่า แม้ว่าอาหารแต่ละเมนูแต่ละจานของร้านจะดูค่อนข้างหรูหรา แต่ราคาเริ่มต้นเพียงเมนูละ 45 บาท เท่านั้น และสูงสุดเมนูละ 200 บาท ซึ่งเป็นความตั้งใจของตัวเองอยู่แล้วที่ต้องการจะขายอาหารอร่อยคุณภาพดีและรสชาติยอดเยี่ยมให้ลูกค้าได้รับประทานกันอย่างมีความสุขในราคาที่จับต้องได้และสบายกระเป๋า โดยร้านเปิดทุกวันเวลา 11.00-22.00 น. ทั้งนี้สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ทางเพจเฟซบุ๊คของร้านชื่อ “ChangCafe”

โพสต์ใหม่